MINI PIZZAS A BASE DE CALABACÍN

Durante generaciones la comida Italiana ha sido la debilidad en la mesa de mi familia, la Pizza por supuesto una de ellas, éste clásico italiano sólo me lo permitía en los día que iba a pecar, hoy puedo tenerlo presente en mi dieta diaria sin sentir culpa alguna.

Ahora podrás disfrutar de este delicioso plato, cualquier día y en cualquier momento.

 

Esta divertida y deliciosa preparación resulta útil y llamativa cuando tienes invitados en casa y quieres innovar, también es una manera ingeniosa para que tus hijos coman saludable.

El consumo en preparaciones del calabacín o zucchini es inmemorable, de su origen poco se sabe, pero a esta enigmática  hortaliza la componen en gran cantidad agua, hidratos de carbono y fibra, que aportan bajo nivel calórico a tu cuerpo.

Así las preparo yo:(para 2 porciones)

Para la base:

4 tazas de calabacín rallado

1 taza de queso deslactosado rallado (puedes utilizar mozzarella o algún queso bajo en grasa de tu preferencia, pero es importante que derrita y estire)

1 cucharadita de ajo en polvo

1 huevo batido

Dispón el calabacín en el procesador de alimentos

Procesa hasta que se vea de ésta manera, y ponlo en un plato para microondas, donde lo cocinarás por 5 minutos con el microondas en la potencia mas alta. (revisa cada dos minutos que no se vaya a quemar)

 

Cuando lo saques del microondas, déjalo reposar en un escurridor de tela hasta que se enfríe. Este paso es importante puesto que debes eliminar lo que mas puedas de agua, así tu base quedará crocante. una vez frío ayúdate con la mano y exprime todo lo que mas puedas

Después de escurrirlo, puedes poner en un bowl el queso, el huevo batido, el calabacín, el polvo de ajo, sal y pimienta al gusto.mézclalos con la mano hasta obtener una masa consistente

 

Esa masa consistente te debe permitir hacer dos bolas como las de la imagen , las cuales aplanarás con la mano dándoles forma de pizzas

 

Introdúcelas al horno ya previamente caliente a 200 grados centígrados por unos 10 minutos o hasta que queden como en la imagen, crocantes y doraditas.

 Y ahora llega el momento mas divertido, donde le vas a dar paso a tu creatividad, yo te daré opciones para preparar las pizzas pero puedes agregarle los ingredientes que mas te gusten.

Pizza de champiñones 

Ingredientes salsa base de tomate:

2 Tomates de lata picados en cuadritos pequeños

3 Cucharadas del jugo de los tomates

1/4 De cebolla cabezona

1/2 Cucharadita de aceite de olvida extra virgen

1 Cucharada de ajo en polvo o un diente de ajo finamente picado

Sal y pimienta al gusto
                                         

En una sartén plana dispones el aceite de oliva y dejas que caliente a fuego medio, luego agrega la cebolla hasta que empiece a dorar, momento en el cual agregas el tomate en lata y el jugo de éstos.

Sazonas con ajo, sal y pimientas y dejas reducir por unos 5 minutos.Esta es la manera mas rápida que he encontrado de hacer una salsa napolitana muy básica.

La salsa debe quedar parecida a la de la imagen, cuida que no quede muy líquida, de lo contrario te ablandará la base de calabacín.

Ingredientes del relleno:

1/4 Tz de queso deslactosado ó bajo en grasa (el que tú prefieras)

1 Champiñón

1 Jalapeño

Orégano al gusto

Ponle el queso rallado y luego los champiñones  e introdúcela al horno por unos 5 minutos, hasta que veas que el queso esta derretido y los champiñones dorados. Añade el jalapeño y oregano. Ahora puedes disfrutar de esta sana y deliciosa preparación...

  

Pizza de Verano

 

Ingredientes salsa base: 

Una cucharadita de salsa pesto (yo la compro en un mercado orgánico, también la puedes hacer, hay muchas recetas ricas y saludables de pesto -proximamente te dare la mia-)

Para el relleno:

1 Tomate pequeño cortado en cuadritos sin semillas

2 Bolas de mozzarella de búfala pequeñas

10 Ramas de rúgula.

El primer paso es poner el queso en la base de la pizza e introducirlo en el horno.

Una vez se derrite el queso en el horno lo sacas y le agregas el tomate, la rúgula y el queso

Aquí tienes tu  Mini Pizza de Verano completamente saludable, fresca y deliciosa.

Una vez mas tienes un delicioso plato para compartir en familia SIN PECAR!