ENROLLADOS DE CARNE

Cuando queremos comer sano, muchas veces pensamos que la comida debe ser plana, y nos limitamos a comer siempre lo mismo, pero si utilizamos nuestra imaginación podemos hacer de un plato común algo innovador, un plato que te provoque comerlo pedazo a pedazo y disfrutarlo hasta el ultimo bocado.

Hoy quiero compartirles lo que yo llamo ENROLLADOS DE CARNE, y ¿qué es este plato?, no es mas que verduras y carne  acompañados de quínoa!

Así lo preparo yo:(para dos personas)

2 filetes de res (puede ser lomo viche o caderita, yo utilicé caderita)

½ pimentón rojo en julianas

½ zanahoria en julianas

Preparación:

• Poner la carne en una tabla, asegurarse que el filete sea delgado y lo puedas enrollar, puedes ayudarte con  una piedra para adelgazar la carne o hacer cortes finos hacia los lados para abrirla mas.
•  En una esquina poner las julianas de zanahoria y del pimentón, enrollar la carne y poner en un sartén caliente con una cucharadita de aceite de oliva. 

• Procura poner la parte donde se abre el rollo abajo, para que se selle primero,  y así no se salgan los vegetales.
  

Para la quínoa:

1 taza de quínoa

2 tazas de agua

2 cucharadas de perejil

1 cucharada de ajo

sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Poner todos los ingredientes menos la quínoa en la licuadora, licuar un minuto.
  

• Después en una olla (como para hacer arroz) poner la quínoa y la mezcla de agua a fuego alto, una vez el agua se consuma poner en fuego bajo tapar y dejar cocer unos 10 minutos mas.

• Es el mismo procedimiento para hacer arroz, otra manera es poner todo en fuego bajo desde el comienzo con la olla tapada.

¡Una vez todo listo a servir!

La ensalada es simplemente lechuga y tomate, con un aderezo de miel, mostaza y limón.

Espero que disfruten de este plato como yo lo hice, los ingredientes comunes en una exquisita innovación SIN PECAR…