PIMENTONES RELLENOS

La receta de pimentones rellenos es una de las mas simples de preparar, es sofisticada  y puedes convertir un plato común en algo innovador. Ese dulce y fuerte sabor de los pimentones contrasta armónicamente con sabores suaves como el del pollo, y si le agregas un poco de picante tienes una exquisita.

Para los días que estas cansado de comer lo mismo, de ver en tu plato la misma pechuga de pollo con la ensalada verde o verduras al vapor, estos pimentones rellenos son perfectos, porque lo mismo que vas a preparar para la cena lo puedes hacer dentro de éstos.

Así los preparo yo: (Para 2 personas)

Precalentar el horno a 180ºc

1 Pimentón grande  partido a la mitad sin semilla y desvenado(si solo tienes pequeños entonces 2 pimentones)

½ Pechuga de pollo hervida y  desmechada

¼ Tz de calabacín verde rallado

2 Tomates cortados sin semilla en cuadritos.

2 Champiñones cortados en cuadros pequeños

1 Cda de mostaza

3 lonchas de queso bajo en grasa cortado en cuadritos ó rallado

Sal y pimienta al gusto.

• Si te gustan los pimentones blandos o muy cocidos, ponlos en una sartén caliente sin aceite, deja dorar por ambos lados con cuidado de que no se quemen mucho, en mi caso me gustan que estén crocantes, sólo un poco hechos, así que me salté éste primer paso y los rellené directamente.

• Mientras tanto en un bowl dispones todos los ingredientes restantes y mezclas muy bien, deja un poco del queso para poner encima y gratinar.

• Una vez has mezclado todos los ingredientes, rellenas los pimentones y los dispones en un molde pequeño para que queden parados.

• Los dejas hornear por 15 minutos o revisas hasta que queden a tu gusto.

Estos los puedes servir con una ensalada verde si deseas, ponerle un poco de tabasco y acompañarlo de una refrescante limonada.

Una vez mas tienes una sencilla cena para sorprender a tu familia, pareja o amigos! Atrévete a rellenar estos pimentones con tus ingredientes favoritos SIN PECAR.