PASTA CON SALSA DE AGUACATE Y LOMITO DE CERDO

Hacer todos los días un plato diferente no es tarea fácil, tampoco es algo imposible, pero  requiere de tu imaginación y de tomarse 5 minutos para pensar qué hacer, recordar lo que has comido en la semana, abrir la nevera y decidir qué cocinar. Además de esto yo también me ayudo de otros blog, de Instagram, de Pinterest, que para mí es la mejor aplicación de todas, me encanta, y me llena de ideas.  La siguiente receta es inspirada en algunas que he visto en Pinterest.

Así lo preparo yo(para dos personas)

para la pasta:

½ libra o menos de pasta, preferiblemente integral o de quinoa

1 aguacate muy maduro

2 dientes de ajo

1 cucharada de perejil picado finamente (si tienes albahaca reemplázala o por el perejil)

1 tomate en cuadritos sin semilla

sal y pimienta al gusto

Si deseas puedes ponerle cubitos de queso bajo en grasa, maicitos, u otro ingrediente de tu preferencia.

Preparación:

• Poner en la licuadora o procesador el aguacate con los dientes de ajo, el perejil, la sal y la pimienta, licua lo que sea necesario hasta que quede una salsa lisa.  Deja a parte.
  
  
  
  

• En una olla pon agua abundante a hervir, una vez rompa hervor pon la pasta con sal, hasta que quede al dente, escurrir y dejar en un bowl.

• En un bowl disponer la salsa de aguacate la pasta y el tomate, revolver con cuidado hasta que los ingredientes estén bien mezclados. 

• Sirve la pasta, no la dejes reposar mucho tiempo, no tiene que estar caliente, tibia o fría va muy bien por la frescura que le da el aguacate.  

Para el lomito de cerdo:

2 filetes de lomo

Salsa de soya

1 limón

Preparación:

• Poner en un sartén caliente el lomito, ponerle pimienta al gusto, salsa de soya y el zumo del limón, dejar asar lo suficiente, hasta que ya no le salga sangre a la carne y esté dorada. Servir en julianas como está en la imagen.
  

Esta receta es muy fácil y sana, aquí vemos como podemos reemplazar la crema de leche, ingrediente con el que usualmente hacemos la pasta, por aguacate, además de rica es una receta muy innovadora que puedes hacer para descrestar a cualquiera.

Un rico almuerzo SIN PECAR…