TORTA DE ZANAHORIA SIN HARINA DE TRIGO NI AZUCAR

Los dulces y las tortas son mi debilidad, por eso cada vez que puedo hago este tipo de preparaciones para tener en la nevera y librarme de tentaciones. Hay quienes piensan que el tan solo hecho de comerlo como si fuese un postre ya está pecando, yo pienso que con los mismo ingredientes que me puedo comer en una merienda o en el desayuno puedo hacer un postre SIN PECAR.

BURGER DE QUÍNOA Y POLLO CON TAPAS DE CLARA DE HUEVO

Todos los días es un reto para innovar en la cocina, es mi terapia para olvidar los problemas y salir de casa tranquila a afrontar el día a día, hoy les traigo una burger de quínoa y pechuga de pollo molida, la pechuga me gusta pedirla así cuando voy a mercar, siempre pido que me den dos pechugas molidas las divido en dos cada una y las congelo. 

Esta hamburguesa puedes hacerle una variación para vegetarianos, y es cambiar el pollo por espinaca, o por puré de auyama o puré de papa para quienes la tienen dentro de su dieta.  

 

BOWL EXPLOSIVO SIN PECAR

En la búsqueda de nuevos sabores quise experimentar haciendo bowl donde pudiese reunir diferentes texturas, sabores y olores.

Inspirarme en la cocina, disfrutar de cada corte, olor, del abrir y cerrar la nevera cuando estoy tratando de crear nuevos sabores para mi paladar, es el sentido de mi vida al levantarme cada mañana. Crear algo nuevo en la cocina para mi es romper con la rutina,  confieso que no hay algo que saque mas de casillas que comer todos los días lo mismo y quedar con hambre.

Espero que este bowl lleno de sabores les guste, es sano y lo puedes variar, en vez de pollo puede ser pescado o cerdo, no tiene que ser con harina de maní, puede ser de almendras, avellanas, hasta coco rallado. Igualmente no tiene que ser cucús, puede ser arroz integral, pasta integral, quinoa etc.

HAMBUEGUESA DE CARNE Y BERENJENA

Una de mis comidas preferidas es la hamburguesa, pero claro, cuando estas entrenando no puedes comerlas todo el tiempo, si quieres lograr tus objetivos! por eso me encanta hacer recetas que remplacen este plato.

Hoy les traigo una hamburguesa de carne, en la que hemos remplazado el pan por berenjena y las salsas por una muy rica de yogurt y perejil, la cual también la puedes usar en ensaladas y diferentes platos

PECHUGA DE POLLO RELLENA

Tener un estilo de vida saludable no es algo fácil, menos si no lo tienes entre tus costumbres y no lo tienes interiorizado desde pequeño, pero nada es imposible, una vez comprendas el bien que le hace a tu cuerpo y lo bien que te sientes cuando comes limpio y haces ejercicio constante, verás lo fácil que es meterse en este estilo de vida. 

Lo mas importante desde mi punto de vista, es dejar a un lado la concepción de dietas, aguantar hambre y sobre esforzar el cuerpo para obtener resultados en poco tiempo, ser fit o estar en forma y llevar este estilo de vida toma tiempo, es paso a paso, claro está que hay que exigirse, pero todo por etapas, lo mas importante es entender para qué nos sirve cada alimento que comemos, por qué lo comemos y qué ejercicio debemos hacer, esto es  personal, por ello no todas las dietas y tipos de ejercicios le sirven a todos, yo prefiero siempre consultar con un experto, leer mucho y hacerle seguimiento a la manera como responde mi cuerpo.

PASTA CON SALSA DE AGUACATE Y LOMITO DE CERDO

Hacer todos los días un plato diferente no es tarea fácil, tampoco es algo imposible, pero  requiere de tu imaginación y de tomarse 5 minutos para pensar qué hacer, recordar lo que has comido en la semana, abrir la nevera y decidir qué cocinar. Además de esto yo también me ayudo de otros blog, de Instagram, de Pinterest, que para mí es la mejor aplicación de todas, me encanta, y me llena de ideas.  La siguiente receta es inspirada en algunas que he visto en Pinterest.

TOSTADAS A LA FRANCESA SIN PECAR

¡Lunes! , un día lleno de expectativas, de actividades, comenzar la semana, retomar la rutina y por su puesto comer muy bien. Para este día en el que amanecemos perezosos pero sabemos que necesitamos mucha energía, preparé unas tostadas a la francesa SIN PECAR…

ENROLLADOS DE CARNE

Cuando queremos comer sano, muchas veces pensamos que la comida debe ser plana, y nos limitamos a comer siempre lo mismo, pero si utilizamos nuestra imaginación podemos hacer de un plato común algo innovador, un plato que te provoque comerlo pedazo a pedazo y disfrutarlo hasta el ultimo bocado.

Hoy quiero compartirles lo que yo llamo ENROLLADOS DE CARNE, y ¿qué es este plato?, no es mas que verduras y carne  acompañados de quínoa!

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON CEVHICHE DE CAMARÓN

Esta semana venimos cargados del mar, me encanta el pescado y los mariscos, así que  cada vez que los compro en el mercado, no duran mucho en la nevera, pues lo preparo de inmediato.

Esta receta que les traigo hoy  es inspirada en un plato del cual hace un tiempo una amiga catalana me envió una foto, lo habían preparado en la casa de su madre, era espaguitis de calabacín con langostinos y tomates.

Hoy les traigo mi versión con ceviche de camarón, el cual puedes hacerlo también con pasta integral.

PESCADO BLANCO SENTADO EN SALSA DE PAPA AMARILLA

Del mar son los sabores que mas me apasionan, que acompañados de vegetales y frutas frescas dan como resultado platos exquisitos,  completamente adecuados para el inicio de esta nueva etapa de mi vida.

Cocinar con tiempo, escuchando música e imaginando el plato ideal, así nace esta deliciosa preparación, sana y rica en sabores,  pescado al horno sentado en una salsa o puré de papa amarilla, acompañado de una fresca ensalada de tomate, cebolla y aguacate.

COMPOTA DE MANZANA

Después de varios meses de ausencia, esta Blogger vuelve con toda la energía en la cocina, con ganas de diferentes sabores, olores y colores.

Hoy quiero compartirles la receta de compota de manzana sin azúcar, esta receta nos sirve para endulzar postres, para utilizarla como mermelada en las mañanas, y para que dejes volar tu imaginación en la cocina.

PANCAKES DE AVENA Y BANANO

Disfrutar de la fruta fresca,  los productos de la huerta, el olor a campo y tierra fresca; Esto evoca un delicioso desayuno al aire libre. Pacakes de avena con concentrado de manzana y una rica crema de ricota Slight.

Sano y lleno de energía para un día de deporte en las montañas.

QUINOA BREAKFAST

6 am. Lugar? Kilómetro 26 vía buenaventura. La mejor hora para hacer ejercicio rodeada de naturaleza, trotando las montañas, respirando aire puro, solo se escuchan pájaros y el pasar de la quebrada con agua pura y cristalina. Así me gusta empezar mi día, mucho ejercicio y oxigeno puro para mi cuerpo.  Al llegar a casa desayuno con mucha energía y uno de mis favoritos es un bowl de quínoa con fresas, nutritivo y muy saludable.

BOLITAS DE ZANAHORIA DULCES

Se acabó enero y con en él cualquier excusa para no hacer ejercicio y regular tu dieta diaria, ya empezamos a bajar esos kilitos de más que nos dejó de regalo diciembre y buscamos opciones saludables pero muy ricas para deleitarnos.

PICADILLO DE FRESA

 EL clima, la frescura de las montañas, los pájaros cantan, el gallo se levanta, el caballo relincha, los perros mueven la cola al saludar. Huele a pasto húmedo, a rocío, a flores y madera, que rico es pasar los días en el campo compartiendo en familia, lo que incluye  bandejas de comida que salen y entran de la cocina. Quiero enseñarles un Picadillo muy rico que pueden hacer a manera de entrada o picadita muy sana y deliciosa, para esos domingos de Finca, Asado y música.

BOCADITOS DE CALABACÍN

Después  de un largo mes de vacaciones vuelvo a Colombia, a recorrer nuevamente lugares favoritos, hacer rutinas pasadas, encontrarnos con los nuestros, amigos, familia y conocidos. Hacemos espacios para compartir, y por su puesto no puede faltar el plato en la mesa, el  pasa bocas, el asado, la paella de papá, la lasaña preparada por la abuela, el plato de spaguettis de mamá y toda esa comida que tanto añoras.